Πριν από 30 χρόνια περίπου, οι περισσότερες κουζίνες του πλανήτη ενισχύθηκαν με μια συσκευή που έμοιαζε να έρχεται από το μέλλον: τον φούρνο μικροκυμάτων.
Γρήγορα έγιναν εξαρτημένες από αυτό για γρήγορη θέρμανση των φαγητών. Οι νεότερες γενιές δεν μπορούν πλέον ούτε να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτόν.
Και όμως, πολλοί από εμάς χρησιμοποιούμε εσφαλμένα το φούρνο μικροκυμάτων για αναθερμαινόμενα τρόφιμα.
Γνωρίζουμε ότι ποτέ δεν πρέπει να βάζουμε μέσα σε αυτόν αλουμινόχαρτο, μέταλλο και πλαστικό, αλλά υπάρχουν εξίσου υψηλοί κίνδυνοι με το να βάζουμε ορισμένα τρόφιμα στον φούρνο μικροκυμάτων. Να μερικά παραδείγματα:
Βραστά αυγά
Όταν το σκληρό βραστό αυγό ζεσταίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, η εσωτερική υγρασία δημιουργεί μια τόσο ακραία συσσώρευση ατμού, που το αυγό μπορεί ακόμα και να εκραγεί! Το ακόμα πιο τρομακτικό είναι το αυγό να μην σκάσει μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μετά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί αυτό να συμβεί στο χέρι σας, στο πιάτο σας ή ακόμα και στο στόμα σας.
Για να αποφύγετε να μετατρέψετε το αυγό σας σε βόμβα ατμού, κόψτε το σε μικρά κομμάτια προτού το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα καλύτερα, αποφύγετε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Επεξεργασμένο κρέας
Τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν χημικά και συντηρητικά για επεκτείνεται η διάρκεια κατανάλωσής τους. Δυστυχώς, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να καταστήσει αυτές τις ουσίες χειρότερες για την υγεία σας.
Μια μελέτη του περιοδικού «Food Control» υποδηλώνει ότι η επαναθέρμανση μεταποιημένων κρέατος, συμβάλλει στο σχηματισμό προϊόντων οξείδωσης της χοληστερόλης (COPs), τα οποία συνδέονται με την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου.
Ρύζι
Κι όμως! Το ρύζι, αν ζεσταθεί με μικροκύματα, μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Αυτό έχει να κάνει με ένα εξαιρετικά ανθεκτικό βακτήριο που ονομάζεται Bacillus Cereus. Η θερμότητα σκοτώνει αυτά τα βακτήρια, αλλά δημιουργεί σπόρια που είναι τοξικά και εκπληκτικά ανθεκτικά στη θερμότητα.
Ορισμένες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι μόλις το ρύζι βγει από το φούρνο μικροκυμάτων και παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, οποιαδήποτε σπόρια εμπεριέχονται σε αυτό μπορεί να πολλαπλασιάστούν και να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση.
Πατάτες
Η αναθέρμανση των μαγειρεμένων πατατών κρύβει πολλούς κινδύνους. Έτσι κι αλλιώς, καλό είναι να τις φυλάτε μέσα σε ένα φύλλο αλουμίνιο, καθώς έτσι προστατεύονται τα βακτήρια που εμπεριέχονται από τη θερμότητα, και δεν προκαλείται αλλαντίαση.
Μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων ωστόσο έρχεται η εξάπλωση αυτών των βακτηριδίων και η τροφική δηλητηρίαση είναι πολύ κοντά.
Πηγή: Runnfun.gr
