Το αλάτι έχει αποκτήσει κακή φήμη, καθώς οι περισσότεροι συνηθίζουν να καταναλώνουν περίπου 3,400 mg ημερησίως όταν η συνιστώμενη ποσότητα είναι 2,300 mg.
«Ωστόσο το αλάτι είναι σημαντικό για την σωστή λειτουργία των κυττάρων», υπογραμμίζει η Deborah Malkoff-Cohen, διαιτολόγος που εξειδικεύεται σε θέματα διαβήτη. «Το νάτριο και το κάλιο βρίσκονται σε ισορροπία στο σώμα», συμπληρώνει.