Ο Yip Hoi Loungk, ήλθε από τη μακρινή Κίνα στην Κρήτη το 1990 για να δουλέψει ως σεφ σε κινέζικο εστιατόριο στην Κρήτη, η οποία τον κέρδισε κι έκτοτε δεν επέστρεψε πίσω στην πατρίδα του αλλά σιγά σιγά έκανε πατρίδα του το νησί.
Όπως αναφέρει το Cretapost.gr, λάτρεψε τον τόπο, αγάπησε τους ανθρώπους του και πριν 15 χρόνια θέλησε αυτά του τα συναισθήματα να τα μετουσιώσει σε πράξη.
Ένιωθε πια Κρητικός και ήθελε την Κρητική του συνείδηση να μην την κουβαλά μόνο μέσα στην ψυχή του. Ζήτησε λοιπόν να αλλάξει το όνομα του για να τιμήσει το νησί που πλέον τον φιλοξενούσε κι έτσι το οικογενειακό του όνομα Yip έγινε Γιπάκης και το αγγλικό του όνομα Jimmy, καθώς έτσι τον φώναζαν για ευκολία στην Κίνα και στους χώρους όπου εργαζόταν, έγινε Δημήτρης.
Χθες ο 57χρονος Δημήτρης ενώθηκε με τα ιερά δεσμά του γάμου με την επί 24χρόνια σύντροφο του από τις Φιλιππίνες Sherly Macolalad στο Δημαρχείο του Ηρακλείου.
Και η Sherly ζει και εργάζεται στην Κρήτη και νιώθει κι εκείνη κατά κάποιο τρόπο Κρητικιά.
